นักวิจัยเกาหลีใต้พบว่า “กิมจิ” อาหารและเครื่องเคียงยอดนิยม มีจุลินทรีย์ที่มีคุณสมบัติและประสิทธิภาพในการดักจับ “นาโนพลาสติก” ที่สูงมาก ซึ่งอาจช่วยขับพลาสติกขนาดไมโครและนาโนออกจากร่างกายของเราได้

มนุษย์สัมผัสและรับเอาไมโครพลาสติกและนาโนพลาสติกเข้าสู่ร่างกาย ผ่านทางอากาศ อาหาร หรือผ่านผิวหนังจากการใช้ผลิตภัณฑ์ดูแลร่างกาย ซึ่งโดยทั่วไปนาโนพลาสติกมีขนาดเล็กกว่า 1 ไมครอน หรือเล็กกว่าเส้นผมมนุษย์ราว 70 เท่า

งานวิจัยชิ้นใหม่ของนักวิจัยชาวเกาหลีใต้จาก World Institute of Kimchi ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ Bioresource Technology พบว่า จุลินทรีย์โพรไบโอติกที่อยู่ใน “กิมจิ” ที่ชื่อ Leuconostoc mesenteroides CBA3656 มีความสามารถในการจับนาโนพลาสติกชนิดที่เป็นโพลิสไตรีนได้ดี

งานวิจัยพบว่า โพรไบโอติก CBA3656 มีประสิทธิภาพในการจับนาโนพลาสติกได้สูงถึงร้อยละ 87 และเมื่อจำลองสภาพแวดล้อมในลำไส้ของมนุษย์ ความสามารถในการจับนาโนพลาสติกยังทำได้สูงถึงร้อยละ 57

นักวิจัยพบว่า หนูทดลองที่ได้รับโพรไบโอติกCBA3656 พบปริมาณนาโนพลาสติกที่ในอุจจาระสูงกว่ากลุ่มควบคุมถึงที่ไม่ได้รับโพรไบโอติก CBA3656 มากกว่า 2 เท่า เป็นการชี้ว่า จุลินทรีย์ชนิดนี้อาจเข้าไปจับพลาสติกบางส่วนภายในลำไส้ และช่วยขับมันออกจากร่างกาย

มีงานวิจัยก่อนหน้านี้ที่ระบุว่า นาโนพลาสติกที่เข้าสู่ร่างกาย มีความเป็นไปได้ที่จะทะลุผ่านผนังลำไส้ และไปสะสมอยู่ในอวัยวะต่างๆ เช่น ไต หรือสมอง ขณะที่งานวิจัยเกี่ยวกับวิธีการลดปริมาณนาโนพลาสติกภายในลำไส้ยังอยู่ในระยะเริ่มต้น

“มลพิษจากพลาสติกกำลังถูกตระหนักมากขึ้นเรื่อยๆ ว่า ไม่ได้เป็นเพียงปัญหาสิ่งแวดล้อม แต่ยังเป็นปัญหาสาธารณสุขด้วย และจุลินทรีย์จากอาหารหมักแบบดั้งเดิม อาจเป็นแนวทางทางชีววิทยารูปแบบใหม่ในการรับมือกับความท้าทายที่กำลังเกิดขึ้นนี้” ดร.เซฮี อี หัวหน้าทีมวิจัย กล่าวว่า

ทีมวิจัยกำลังวางแผนศึกษาที่ต่อเนื่อง เพื่อสำรวจกลไกและผลกระทบของโพรไบโอติกที่ได้จากกิมจิ ในการช่วยลดการสะสมของพลาสติกภายในลำไส้

ที่มา
Kimchi probiotic promotes the excretion of nanoplastics from the gut

At Last, a Food That Could Help You Poop Out Nanoplastics

Microplastics and Nanoplastics in Foods